식물성 식단의 이점은 무엇입니까?


식물성 식단의 이점은 무엇입니까?

식물성 음식은 무엇입니까?

그러나 식물성 식사는 무엇을 의미합니까? 걱정하지 마십시오. 자격을 갖추기 위해 반드시 채식주의 자 수레로 돌아올 필요는 없습니다. 영양사 인 타냐 하프너 (Tanya Haffner)가 밝힙니다. 그녀는 그런 캠페인이 고기에서 멀어지면서 대중의 관심을 끌었다는 것을 인정했다. 영국 슈퍼마켓은 2018 년 초 비건 식품 판매량이 급증했다고보고했습니다.

Haffner는 식물성식이가 그것이 제한하는 것보다 그것이 포함하는 것에 의해 더 정의된다고 설명합니다. 어떤 사람들은 완전 채식을 선택하고 다른 사람들은 단순히 야채를 더 많이 먹기 위해 노력할 것입니다.

“식물 기반 식사는 실제로 ‘식물을 먼저 넣는’것을 의미합니다. 고기를 중심으로 식사를 계획하는 대신 식물을 중심으로 식사를 계획하십시오.”라고 그녀는 단순화합니다.

Rupy Aujila 박사가 진심으로 동의 할 수있는 GP입니다. 레시피 북 닥터 키친 (The Doctor ‘s Kitchen)에서“사람들은 종종 야채에 대해 너무 흥분해서 채식주의 자나 완전 채식주의 자로 오인합니다. 실제로 모든 종류의 고기와 생선을 먹지만 식물에 집중합니다.”

Haffner는 식물성식이가 우리 대부분의 건강한 생활 양식에 좋은 진입 점이라고 믿고 있습니다. 또 다른 유행 다이어트가 아닙니다. 그것은 더 많은 식물성 단백질 (견과 및 콩과 같은), 양질의 지방을 포함하고 고기를 조금 덜 먹는 것입니다.

장점은 무엇입니까?

과학자들은 수십 년 동안 지중해 식단의 이점을 연구 해 왔습니다. 파스타와 빵 더미를 의미한다고 생각할 수도 있지만, 생활 방식에는 실제로 식물 기반 단백질이 많이 포함되어 있고 섬유질이 풍부합니다. 실제로, 그것은 높은 콩 다이어트와 함께 위에서 언급 한 연구에서 연구 된 다이어트 중 하나였습니다.

연구원들은 증거를보고 지중해와 콩을 먹는 패턴이 제 2 형 당뇨병, 심장병, 뇌졸중 및 특정 암과 같은 상태의 위험을 감소 시킨다고 결론지었습니다. 식물성 식사는 일반적으로 포화 지방이 적고 섬유질이 많으며 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문일 수 있습니다. 그리고 식물 화학 물질이라고하는 식물의 화합물은 암으로 이어질 수있는 손상으로부터 우리 몸을 보호하는 것으로 여겨집니다.

Haffner는 말합니다 : “식물 기반 식단을 선택하는 것도 지구에도 좋습니다-땅과 물, 이산화탄소를 적게 생각하십시오2. 최근 연구에 따르면 영국이 공장을 기반으로 할 수 있다면 NHS 수십억 달러를 절약 할 수있을 것”이라고 밝혔다.

그러나 단점이 있습니까?

Haffner는식이 요법에 더 많은 식물성 식품을 포함시키는 데 대한 주요 장벽은 더 많은 야채를 기존의 일상에 준비하고 통합하는 방법에 대한 지식이 부족하다는 것을 보여줍니다. 또 다른 큰 관심사는 단백질을 잃는 것입니다. 그러나 두려워 할 필요는 없습니다. 이 중요한 식품군에는 채소가 많이 있습니다. 그리고 준비는 어렵지 않아도됩니다.

그녀는 다음을 제안합니다.

채식 단백질 소스

아침 식사
토스트에 콩이나 견과류를 얹은 죽을 사용해보십시오. 유제품 대안을 찾고 있다면 콩 또는 견과류 기반 우유 또는 요구르트도 식물 기반 단백질 공급원을 제공 할 것입니다.

점심
토마토와 렌즈 콩 수프. 또는 샐러드, 후 머스 및 통밀 피타 빵으로 병아리 콩과 당근 빵 먹어보십시오.

공식 만찬
너무 많은 옵션이 있습니다! 간장, 두부 볶음, 채식 고추 또는 콩 버거를 곁들인 스파게티에서. 로켓과 아몬드 페스토를 곁들인 통밀 파스타 요리법을 사용해보십시오.

볼 미네랄

고기를 줄이려면 조심해야 할 한 가지는 철분과 비타민 B12가 충분하다는 것입니다. 슬프게도 붉은 육류는식이 철의 가장 풍부한 공급원이지만 렌즈 콩, 강화 아침 시리얼, 빵 및 잎이 많은 녹색 채소와 같은 식물 원천에서 얻을 수 있습니다. 비타민 B12는 계란과 유제품에서 발견되지만 식물성 원료는 아니므로 비건 채식을하는 경우 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.

유제품을 버리고 있다면 뼈를 건강하게 유지하기 위해 칼슘의 중요성을 알고 있어야합니다. 운 좋게도 많은 두유 브랜드는 이제이 미네랄 (유제품 우유와 거의 같은 수준)이 풍부 해져 있으므로 라벨에서이를 확인하십시오.

깨끗한 식사

그리고 ‘깨끗한 식사’와 관련이없고 식물성식이 요법과 관련이없는 식물성 식사는 언급하지 않는 것이 좋습니다. 식단에 야채를 더 추가해도 걱정할 필요는 없지만 연구 결과에 따르면 섭식 장애는 때때로 더 건강하게 먹는 초기 동기에서 나타납니다.

기자 Laura Dennison은 Not Plant Based의 공동 설립자입니다.이 사이트는 무질서한 식사를하기 쉬운 사람들을 돕기 위해 정직하고 비 심사적인 조언으로 가득 찬 웹 사이트입니다. 그녀는 자신의 사이트 이름이 뺨에 절대적으로 혀이고 식사 장애를 겪고 있다고 지적하지만 아무도 자신의 식단을 가볍게 제한해서는 안된다고 경고합니다.

“우리는 식물성식이 요법은 훌륭한 일이 될 수 있다고 생각하지만 때로는 사람들이 눈치 채지 않고도식이 요법에 더 많은 제한을 가하기 위해이식이 요법을 채택 할 수 있습니다. 섭식 장애를 숨기려면 전문가의 도움을 구하는 것이 좋습니다. “

그리고 궁극적으로, 아무도 그들의 식사 선택을 부끄러워해서는 안됩니다. 더 많은 사람들이 식물성 식품을 섭취 할 수있게하는 방법은 가능한 한 식물에 접근 할 수있게하는 것입니다.

Dennison은 다음과 같이 덧붙입니다. “그것은 균형과 다양성과 절제에 관한 것입니다. 준비된 식사가 당신이 감당할 수있는 모든 것, 또는 당신이 할 수있는 모든 시간이 있다면, 이것에 부끄러움이 없습니다. 우리가 음식을 비난하는 것을 멈출수록 우리 모두가 식사에 더 빨리 긴장을 풀고 결과적으로 더 건강해집니다. “

접시에 식물을 더 추가하는 방법

그러나 식사를보다 식물성으로 만들도록 설득 된 경우, Haffner가 시도해 볼만한 초기 단계는 다음과 같습니다.

식물을 먼저 넣고 높이 쌓아 올리십시오.

“고기를 중심으로 식사를 계획하지 말고 식물부터 시작하십시오. 야채, 과일, 펄스 및 견과류를 접시의 측면에서 전면과 중앙으로 가져 오십시오.”

작은 시작

“고기가없는 월요일을 시도해보십시오. 또는 평소 햄 샌드위치 대신 식물성 단백질이 풍부한 점심을 선택하십시오.”

쉬운 추가

“볶음에 소량의 무지개 채소를 뿌려 먹거나 섬유질과 단백질 섭취량을 아침 죽에 첨가 한 다진 견과류와 딸기를 섭취하십시오.”

Haffner는“핵심은 건강에 좋고 지구에 좋기 때문에 식물을 최우선으로하는 것입니다.

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