조리법 : 건강에 좋은 핫 크로스 빵


조리법 : 건강에 좋은 핫 크로스 빵

영양 정보

블루 베리는 콜레스테롤을 포함하지 않기 때문에 심장에 좋습니다. 그들은 또한 섬유질로 포장되어있어 혈액의 콜레스테롤 양을 줄이고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

마음에 맞는 핫 크로스 빵 만드는 법

12 개의 빵을 만듭니다

성분

  • 500g의 강한 흰 밀가루 (먼지 제거 용 추가)
  • 정제되지 않은 캐스터 설탕 70g
  • 혼합 향신료 2tsp (8g)
  • 계피 1tsp (2g)
  • 갓 갈은 육두구 1 / 4tsp
  • 고급 바다 소금 10g
  • 말린 효모 12g
  • Flora (또는 다른 심장 건강 마가린)와 같은 마가린 50g
  • 반 탈지 우유 150ml
  • 가볍게 치는 중간 크기의 달걀 1 개
  • 술탄 아스 40g
  • 말린 블루 베리 40g
  • 왁스 처리되지 않은 오렌지의 풍미
  • 밀랍 레몬의 풍미
  • 올리브 오일 (그리스 용)

십자가를 위해

  • 일반 밀가루 80g
  • 물 100ml

유약

  • 우유와 물 60ml (반반)
  • 정제되지 않은 캐스터 설탕 30g
  • 살구 잼 1 큰술

베이킹 도구

  • 양피지가 줄 지어 살짝 기름칠 된 베이킹 시트 2 개.
  • 중간 플라스틱 그릇
  • 일회용 파이핑 백과 3mm 노즐-이 노즐이 없으면 파이핑 백에 밀가루와 물의 교차 혼합물을 채우고 끝 부분을 잘라내어 배관을위한 작은 구멍을 만들 수 있습니다.
  • 배관 백을지지하는 대형 텀블러.

방법

  1. 밀가루, 설탕, 혼합 향신료, 계피 및 육두구를 함께 큰 그릇에 넣습니다. 그릇의 한쪽에 소금을 넣고 반대쪽에 말린 효모를 넣으십시오.

  2. 마가린이 녹을 때까지 팬에서 마가린을 가열하십시오 (전자 레인지에서도 가능). 약간 식 힙니다.

  3. 끓는 물을 첨가하기 전에 우유 150ml를 내열 측정 용기에 넣고 300ml까지 올리십시오. 따라서 따뜻하지만 뜨거운 액체는 아닙니다. 약간 식히십시오.

  4. 밀가루 혼합물을 잘 만들고 녹은 마가린, 우유 혼합물 및 계란의 절반을 붓습니다.

  5. 손을 사용하여 혼합물을 모아서 가장자리에서 볼을 돌리십시오.

  6. 술탄, 블루 베리, 오렌지, 레몬 향을 붓습니다. 계속 잘 섞는다.

  7. 상당히 부드러운 반죽이 될 때까지 점차적으로 우유를 더 넣으십시오. 반죽은 너무 건조한 것보다 약간 습한 것이 좋습니다.

  8. 작업 표면에 약간의 먼지를 뿌리고 반죽을 약 10 분 동안 또는 반죽이 부드럽고 신축성이있을 때까지 반죽하십시오. 나는 보통 이것을 500 번 정도 돌린다.

  9. 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 공에 넣고 안에 넣으십시오. 집착 필름으로 덮고 따뜻한 장소에 넣어 약 1-1 / 2 시간 동안 또는 크기가 약 두 배로 증가하십시오.

  10. 밀가루 반죽을 살짝 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 조금 더 반죽하기 전에 더 큰 기포 ( “노크”라고 함)를 반죽하십시오.

  11. 반죽을 12 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 12 개의 동일한 빵을 원한다면 반죽의 무게를 재고 12로 나눕니다.

  12. 각 롤빵을 손으로 둥글게 만들려면 반죽을 1/4 바퀴 돌려 반죽 가장자리를 가운데로 당겨 여러 번하십시오. 작업대에 손가락 끝을 대고 손을 돔 모양으로 만들고 손을 돌려 롤빵을 깔끔하고 부드러운 둥근 모양으로 만듭니다.

  13. 빵을 베이킹 시트에 놓고 잘 떨어져 있는지 확인하십시오. (용지 당 약 6 개) 각 베이킹 시트를 깨끗하고 큰 폴리에틸렌 백에 넣고 봉지가 빵에 닿지 않도록하십시오. 약 40 분 동안 또는 빵 크기가 두 배가 될 때까지 올리십시오.

  14. 팬 보조 오븐 또는 가스 마크 7의 경우 오븐을 220 ° C, 200 ° C로 설정하십시오.

  15. 반죽이 올라가는 동안 십자가를 파이핑하기위한 페이스트를 만드십시오. 평평한 밀가루를 그릇에 넣고 노즐에서 쉽게 짜지지만 자유롭게 떨어지지 않는 너무 부드러운 페이스트가 될 때까지 물을 서서히 첨가하십시오.

  16. 이 혼합물로 일회용 아이싱 백을 채우십시오.

  17. 롤빵이 올라가면 폴리에틸렌 백을 제거하고 파이핑 백에서 끝 부분을 잘라내어 각 롤빵에 십자형을 배관하십시오.

  18. 빵을 오븐에 넣고 황금색 갈색이 닿을 때까지 15-20 분 동안 굽습니다. 빵이 빵 굽는 과정에서 절반 쯤되었는지 확인하고 빵 한 쪽이 갈변 할 경우 베이킹 시트를 돌립니다.

  19. 빵이 베이킹되는 동안 유약을 준비하십시오. 설탕과 살구 잼으로 우유와 물을 데우십시오.

  20. 빵이 오븐에서 나와 여전히 따뜻할 때 유약으로 두 번 닦으십시오. 식히려면 냉각 선반에 그대로 두십시오.

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